बहुत से लोग अपने कुछ ऐसे खाद्य पदर्थों को फ्रीज में रख देते हैं जो फ्रीज़ में जाते है। प्रतिक्रिया करने लगता है निचे दिए गए इस तरह के कुछ खाद्य पदार्थ हैं।
आलू को हमेश एक नियंत्रित तापमान लगभग डिग्री सेल्सियस पर रखना चाहिए। क्यों कि आलू को ज्यादा ठंडी जगह या फ्रीज में रखने पर इसका स्टार्च शुगर में परिवर्तित हो जाता है। फलस्वरूप आलू खराब हो जाते हैं।
विशेषज्ञों के अनुसार टमाटर को सब्जी नहीं एक फल माना जाता है। ऐसे में इसे घूप और पानी के साथ उगने वाला माना जाता है। लेकिन यदि इसे फ्रीज में रख दिया जाए तो यह नरम होकर गल जाता है।
केला एक ऐसा फल है जिसके डंठल से नमक गैस निकलती है। जो अपने आसपास के फलों को पका देता है। इसके अलावा केले को फ्रीज में रखने पर केला काला पड़ जाता है।
जिस फल में बीज हों जैसे को फ्रिज में न रखें इससे फल में मौजूद एंजाइम कम तापमान के कारण सक्रीय हो जाते हैं।
नींबू और संतरे को फ्रीज में रखने से इसका रस सूखने लगता है, और इसके अलावा इसके प्राकृतिक स्वंद में परिवर्तन होने लगता है।
खीर को फ्रिज में रखने से यह कुछ दिन में गलने लगता हैं, इसीलिए खीरे को बाहर ही रखें तो ज्यादा बेहतर है।